商品詳細 松花皮蛋（ショウカピータン)　10P27July09 日本橋　古樹軒
皮蛋（ピータン）は、中国の青島（チンタオ）産が有名ですが、古樹軒のイチ押しは、この『松花皮蛋』です！あひるの卵の表面に、草木の灰や塩、水や土を混ぜて泥状にしたものを塗り、カメの中に埋めて、約半年熟成させて作られる保存食品です。濃い琥珀色をしたゼリー状の白身の中に、まったりと濃厚な食感の黄身が入っています。通常、中までとろりとしたピータンが少ない中、この『松花皮蛋』の黄身はとろけるよう。口に含めば、思わず目を細める旨さです。「ピータンはアンモニア臭いから嫌い」という方もいらっしゃいますが、この『松花皮蛋』は、ピータンの旨味はそのままに、臭みが少ないのです。だから、食べやすいんです！ピータンは、殻の周りに泥の塊がついたまま売られているものがほとんど。しかし『松花皮蛋』は、パッケージ詰めの時に汚れを落としているのでとってもキレイ！ちなみに、殻の表面は「ごま塩グレー」のような色合いです。ピータン豆腐の作り方殻を割ってくし型に切るだけでおつまみになります。また細かく刻んで薬味と和えて、お好きなタレをかけて豆腐に載せればピータン豆腐のできあがり！麻婆豆腐に混ぜれば、味をマイルドかつ濃厚にするはたらきもあります。発泡スチロールの専用パックに梱包されているので、持ち運びに便利。さらに個数もある（6個入）ので、友人の家で飲む時など、手土産にぴったり。しかも、安い！【内容】6個入り（390g）【保存方法】直射日光を避け常温保存【賞味期限】製造日より12ヶ月【発送】常温※ 注 意 ※ピータンは、凍らせると食感が変わってしまうため、冷凍便との同梱はできません。常温別口での発送となりますこと、ご了承くださいませ。

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